Laminovaná a potiahnutá kuchynská hliníková fólia je obalový materiál pre domácnosť-vytvorený z tenkého hliníkového substrátu kombinovaného s polymérovou vrstvou, lakom alebo papierovým poťahom. Hliník poskytuje bariéru, vedenie tepla a odraz svetla; pridaná vrstva zaisťuje tepelné utesnenie, odolnosť voči mastnote a vode, možnosť potlačenia alebo -nepriľnavý povrch. Výsledkom je rolovaný materiál, ktorý chráni jedlo počas pečenia, praženia, mrazenia, prepravy a vystavenia.
Táto príručka popisuje zliatiny a tvrdenia za fóliou pre domácnosť, bežne dodávané formáty kotúčov, dostupné možnosti laminácie a povrchovej úpravy a praktické body, ktoré rozhodujú o výkone pri používaní.
Čo je laminovaná a potiahnutá kuchynská hliníková fólia
Obyčajná fólia pre domácnosť už odoláva vode a mastnote a odráža teplo a svetlo, takže ochráni potraviny a dá sa znovu použiť. Laminovanie a povrchová úprava rozširujú tento základný výkon v štyroch smeroch:
Utesnenie.Tepelne-tesniaci lak umožňuje, aby sa fólia prilepila k sebe, k papieru alebo k polymérovému filmu, takže nádobu možno uzavrieť bez lepidla.
Bariéra a mechanická podpora.Fóliový alebo papierový podklad zvyšuje odolnosť proti prepichnutiu a roztrhnutiu a zlepšuje kyslíkovú a vlhkostnú bariéru hotového balenia.
Vzhľad a tlač.Povlaky a laminácie akceptujú tlač, embosovanie a farby, čo podporuje značkové balenie a formáty-kontroly porcií.
Uvoľnenie a nelepivé{0}}správanie.Vhodné povrchové úpravy zabránia priľnutiu lepkavých potravín počas pečenia a grilovania.
Zliatiny a tempery používané pre domácu fóliu
Rolky pre domácnosť a kuchyňu sa vyrábajú z mäkkých, vysoko tvarovateľných fóliových zliatin a nie z vysokopevnostných-kovov.
| Zliatina | Typická úloha v kuchynskej fólii |
|---|---|
| 1235 | fólia s vysokou -čistotou pre svetlé,{1}}triedy na balenie do kontaktu s potravinami |
| 8011 | bežné domáce fólie, laminovací substrát a kontajnerový materiál |
| 8079 | veľmi tenká fólia vysokej{0}}čistoty na lamináty a flexibilné obaly |
| 8006 | fóliové lamináty a aplikácie polotuhých kontajnerov- |
Všetky štyri sa dodávajú prevažne v mäkkej úprave O, pretože operácie balenia, skladania a formovania{0}}kontajnerov používané v kuchyniach si vyžadujú skôr ťažnosť než tuhosť. Materiál je dokončený tak, že jedna strana je svetlá a druhá matná, čo je dôsledok procesu valcovania, ktorý vytvára rozdiel vo vzhľade a odrazivosti povrchu.
Technické špecifikácie a formáty kotúčov
| Parameter | Typický rozsah |
|---|---|
| Hrúbka | 0.009 - 0.03 mm |
| šírka | 250 - 1, 280 mm |
| Zliatina | 1235, 8011, 8079, 8006 |
| Temper | mäkký (O) |
| Hmotnosť rolky | 100 - 400 kg na kotúč |
| Jadro | Vnútorný priemer 76 mm alebo 152 mm, aby vyhovovali deliacim a konverzným líniám |
| Povrch | svetlý a hladký, bez rýh, škrabancov a olejových kalov, jemne naolejovaný, aby sa zabránilo bielej hrdzi |
Formát kotúča je určený zariadením na spracovanie, ktoré nasleduje. Úzke spotrebiteľské kotúče pre maloobchod sú narezané a previnuté zo širokých hlavných kotúčov, zatiaľ čo konvertory, ktoré laminujú alebo poťahujú fóliu v rade, objednávajú širšie kotúče a akceptujú väčšiu jednotkovú hmotnosť. Kontrola rozmerov je dôležitá v celom rozsahu: odchýlka hrúbky o niekoľko mikrometrov mení výkon bariéry aj tuhosť hotového laminátu, takže fólia je špecifikovaná s tolerančným pásmom a nie len s nominálnou mierou.
Laminovanie a povlakové štruktúry
Bežne sa používa niekoľko konštrukcií a výber závisí od spôsobu varenia a procesu premeny.
Zahrievajte-lak na jednej strane.Umožňuje, aby sa fólia prilepila k sebe na viečka a vrecúška používané v cateringových a maloobchodných podnosoch.
Polyetylénové alebo polypropylénové lamináty.Zlepšujú bariéru proti vlhkosti a pevnosť tesnenia a používajú sa tam, kde musí obal prežiť zmrazenie, po ktorom nasleduje opätovné zahriatie.
Papierová-fólia.Pridáva tuhosť a potlačiteľný povrch pre maslové zábaly, pekárske vložky a vložky do podnosov.
Farebné a reliéfne úpravy.Povlaky a reliéfne vzory dodávajú rolkám priľnavosť, dekoráciu a prémiový vzhľad.
Uvoľňujúce nátery.Znížte lepenie pri grilovaní a pečení.
Keďže sa tieto produkty priamo dotýkajú potravín, hliníkový substrát a každý náter alebo lepidlo v štruktúre musia spĺňať príslušné požiadavky na-kontakt s potravinami na cieľovom trhu. Kovové predmety určené na styk s potravinami sú v Číne regulované podľa GB 4806.9 a ekvivalentnými ustanoveniami, ako je napríklad rámec materiálov pre-kontakt s potravinami podľa nariadenia EÚ č. 10/2011 v Európe, takže špecifikácia zvyčajne začína skôr cestou zhody než vzhľadom.
Aplikácie, skladovanie a manipulácia
Domáce a gastronomické kuchyne:balenie, prikrývanie a obloženie na pečenie, pečenie a grilovanie, ako aj veko nádob so sebou a balenia porcií.
Spracovanie potravín:vložky podnosov, obaly na mrazničky a krycie fólie, kde je nevyhnutná odolnosť voči mastnote a vlhkosti.
Maloobchodné a inštitucionálne dodávky:veľké rolky rozrezané na šírku komerčných dávkovačov.
Nepotravinárske použitie v domácnostiach:úlohy ochranného balenia a reflexného zakrytia, pri ktorých sa materiál opätovne používa.
Skladovanie a manipulácia ovplyvňujú kvalitu rovnako ako špecifikácia. Kotúče by sa mali udržiavať v suchu a mimo dlhodobého kontaktu s vlhkosťou, kyselinami a zásadami, pretože povrchové škvrny začínajú ako biely oxidový film, ktorý neskôr ovplyvňuje vzhľad a výkon tesnenia. S fóliou by sa malo na konvertorských linkách manipulovať v čistých rukaviciach a rolky by sa mali skladovať vo zvislej polohe na suchej podlahe, aby nedošlo k poškodeniu okrajov.
Často kladené otázky
Otázka: Aké zliatiny sa používajú na kuchynskú hliníkovú fóliu?
Domáca a kuchynská fólia je vyrábaná prevažne z 1235, 8011, 8079 a 8006, všetko dodávané v mäkkej O, aby sa materiál obalil a zložil bez praskania.
Otázka: Aký je rozdiel medzi laminovanou a potiahnutou fóliou?
Laminácia pridáva samostatnú fóliu alebo papierovú vrstvu pripojenú k fólii na zlepšenie bariéry, pevnosti alebo potlačiteľnosti, zatiaľ čo povlak sa nanáša priamo na povrch fólie ako lak alebo uvoľňovacia vrstva.
Otázka: Aká hrúbka je štandardná pre hliníkovú fóliu pre domácnosť?
Kuchynská a domáca fólia sa bežne vyrába v hrúbke od 0,009 mm do 0,03 mm, pričom najtenšie meradlá sa používajú na balenie a o niečo ťažšie meradlá na obaly a laminovanie.
Otázka: Prečo má fólia pre domácnosť jednu svetlú a jednu matnú stranu?
Rozdiel spočíva v procese valcovania, pri ktorom sa fólia pohybuje na jednej strane proti leštenému kotúču a na druhej strane proti ďalšej vrstve fólie. Účinok je hlavne kozmetický, pretože obe strany účinne vedú teplo.
Otázka: Je hliníková fólia vhodná na pečenie a mrazenie?
áno. Mäkká temperovaná fólia toleruje teploty v rúre a skladovanie v mrazničke a laminované alebo potiahnuté verzie dodávajú pripraveným potravinám tesnosť a zlepšenú bariéru proti vlhkosti.
Otázka: Dá sa kuchynská hliníková fólia recyklovať?
áno. Čistá hliníková fólia je plne recyklovateľná a po pretavení si zachováva svoju kvalitu za predpokladu, že zvyšky jedla a laminované vrstvy sa odstránia tam, kde to recyklačný prúd vyžaduje.
Otázka: Ako by sa mali skladovať rolky z hliníkovej fólie?
Rolky udržujte v suchu, vo vzpriamenej polohe a chráňte ich pred kyselinami, zásadami a dlhodobým vystavením vlhkosti, pretože skladovanie vo vlhku spôsobuje biely povrchový oxid, ktorý ovplyvňuje vzhľad a výkon tepelného-tesnenia.
